改了个简单的版面


用到的食材是南食召家的纱面,因为还剩一点,就做了这个凉面,非常适合夏天食用,用龙须面或者其它能做凉面的面都可以代替,纱面本身是有盐的,不过冰水浸过之后盐味很淡了,全靠调料来调味。


其实主要目的是因为这个盘子,晓晓同学看不下去我那些白色宜家盘子了,就送了我几个好看的盘子给我。一开始我是觉得太漂亮了舍不得用,只想摆着看看就好。不过,对待礼物最好的方法就是好好用起来不是吗。所以,这个菜的初衷就是为了秀礼物,秀这个盘子,我很喜欢,非常喜欢。


莎莎酱也算是比较常见的一种沙拉酱,上面写了来源,我没去过墨西哥,是维基百科写的。对这个酱感兴趣的其实不是味道,是它的名字很可爱

OK,今天有个新菜

对于芝士爱好者的话是个不错的食物,之前在微博上看到一个日本的大排档的饭,感觉不难,就把材料买来学着做了一次。

总的来说还算简单吧,我把米饭换成了我库存的花米饭,很好吃。

这样的饭其实用糯米是比较适合的,我个人觉得用白糯米可能会更好看点,显得更干净些。

至于里面的肉酱我是用的我们这边的杂酱,是老同学老朱的牛肉杂酱,很香。也可以尝试用比较西式的一些酱料来做,这可以随意,根据自己喜欢来搭配的。


这几天我还在休假,看着朋友们都一个一个已经上班了,我却还这么闲散,顿时觉得好开心。


然后要说的一点是,这些好玩的食谱不会停的。

因为他是我个人兴趣的一个产物,没有团队

我也不造怎么滴,就想出了这样一个做法。实话说,灰常灰常的好吃。


其实有时候做菜就像一场即兴地表演,看着冰箱里稀稀拉拉的食材,只能想办法来个即兴地组合。有时候,很多美妙的食物就产生于井然与混乱的微妙之间。“‘是不是感觉好强大的能力呀?’‘ 呵呵是吗’”


然后这里做个小科普,饵块、年糕、糍粑不是一种东西。尽管他们非常非常像,但是还是会有些差别的。饵块是用香米来制作的;很多地方所说的年糕是用糯米来制作的;糍粑也是用糯米,不过没有年糕这么细腻。至于饵块的细节就不多说了,再多说我就要开始广告了→#我家有卖#

蒙自本地的小盆友可以试试看,反正这些东西都是非常易得的。(如果饵块切的太

米线作为我们这里的最大主食,做不好吃根本就没脸说自己会做吃的

番茄牛腩汤其实很好喝的,不过我们这里的人似乎口味相对比较重,大多不喜好这种口味相对清淡的。

以前,在外读书时候,每次回到蒙自必须要首先去吃的三种米线就是,过桥米线,小锅米线和牛肉米线,可以算作蒙自过桥米线的三款经典版了。

过几天,我家的米线也快要上线了,到时候来个奔放的大放送,反正你们是知道,我送东西向来是不考虑后果的,记得去看微博吧。


现在搬在新的工作室之后,整理的也差不多了,每天就是闲散地工作和做菜,或者喝喝茶,出去悠哉散步。


在这里我所喜欢的一切都有了,今年也是一个幸运年。顺便就着昨天的感恩节,感谢一路在在我

前些日子去了趟普洱和景洪,我喜欢在大家快放假的时候出去玩,然后发发照片挠一下大家骚动的心。30号我就赶回家,在电脑前看满世界的人挤人,心里顿时舒坦了。

      这些旅游的地方,不管什么季节去适合,只要不是节假日都是好的。

      在普洱喝了很多茶和咖啡,去景洪呢又吃了傣味买了傣族裤子。抱着不断学习不断创新的神经,我去好好尝试了傣族的菠萝饭后,回来做了这个花米的菠萝饭。

       花米饭其实...

拖了很久做出这个花枝茄子,本来很早就应该做出来的,可是这个虽然看似简单的茄子,我失败了好几次,今天第4次才做成功,所以今天赶着就发出来了。


菜如生活绚烂至极始归于平淡,这个菜看似简单,其实也没那么简单,做过茄子的人就知道,茄子正常情况下是做不出这样的颜色的,万千茄子在盘子中几乎只有黑色一个归宿。因为茄子要不发黑就要先过油,起锅油温一定要达到145度。茄子如果放水里煮,一定就是发黑的,因为水再怎么滚就只有100度,等茄子熟透了,茄子也已经黑了,并且口感非常不好。所以这一定是你能把茄子做到最漂亮的方法。


把茄子过油后放滚水里翻,是为了洗去多余的油分,同时也可以让茄子的颜色更加鲜艳。

今天来写一个荞饼


荞饼方言里叫荞面粑粑,用的是苦荞粉。不过苦荞粉其实并不是苦的,就像牧羊人派不是牧羊人做的,女婿蛋里面没有女婿,老婆饼里没有老婆……呃,算了,说到痛处,说多了都是泪!


这是个很简单的食物,我稍微加了一点点泡打粉,里面没写,传统做法其实不用加。好吧,最好还是加一点,不然没有这些诡异的洞洞。

同样,换汤不换药,在这个基础上,苦荞粉换成低筋面粉就是基本款松饼,再加入香蕉泥就是香蕉松饼,把牛奶换做酸奶就是酸奶松饼,两个中间夹上红豆沙就成机器猫的铜锣烧…再进阶就是加入各种能够和谐的材料,黄油啊,香草精啊,兰姆酒啊,枫糖浆啊……又或者做成你喜欢的,比如,腊肉、火腿、肉粒多神马...

这个菜是属于云南众多大自然馈赠中比较小众的一个馈赠,因为需要石榴树种植比较多的地方,而且只有结石榴前那么1个多月的时间能采,量也非常非常的少,价格虽然不贵,可是能吃到也挺难得的,其实它也是一种药材。云南的食材远远不是舌尖里面描述的野生菌,松茸之类的那么简单的,出去赶一次集就会看到各种神奇的野菜,而且很便宜。


看了那么些舌尖中国,经常都在说大自然的馈赠,其实“馈赠”这个词用的也不是挺准确。人家大自然的石榴树上好不容易长那么些石榴花出来,石榴树都没来得及孤芳自賞下结个石榴出来,就被我们农民白白给掐了,还非说是人家自然的馈赠,石榴的内心一定觉得五味杂陈。


我知道大多数地方是肯定不会有石榴...

HI,好久不贱。

因为一直在整理家里的厨房,想把家里脏乱差的厨房改造的稍微正常些,所以在忙啊忙啊的。


这个基围虾沙拉真的又是一个简单到极致的沙拉了,最难也不过就是煎个虾而已,还想多简单?再简单的,只有来我家自己取用了。基围虾的壳很硬,做之前其实可以把壳也一起去除掉,我是觉得它壳很可爱拍个照片出来萌萌哒,所以没舍得。搭配的几个蔬菜都是清爽脆脆的,灰常好吃。如果觉得这个食材略显廉价了,可以考虑把基围虾换成澳洲龙虾,虽然我没做过,但是我觉得,应该不会难吃,这档次也没人敢说难吃。


一个好厨子,真正需要的是发挥食材本身的特点,并且通过合理的搭配,做出最好的味道。食材无论贵贱,做的好就是好味...

虽然超市有很多瓶装果酱,但作为一个大学必修过食品化学,产品质量控制与管理的人来说,那些防腐剂,色素,添加剂的混合物我一直是抱着随意呵呵的态度。我理解一个流水线产品,要长期保存,要漂亮好看,要口感粘稠,要批量生产……这些是有必要加入的。可是,在操作规范,慢工细活的手工操作情况下,达到口味好,色泽好看,保质期长也是可以实现的。


两瓶多一些,还多的那些我装另一个瓶子里了,明天送外婆家。

这两瓶就送大家吧,我这种性格的人就是三五不时地会心情好,一旦心情好就送东西,心情不好就发菜谱,我就是奉献型的人格啊。

不过只有两瓶,就加一些限定吧,不然关注沐春膳公众号里这60多亿的朋友怎么够分呢?也不会是...

本博客内容是纯手工,无广告植入,绿色无污染的,纯粹个人爱好的小菜小饭。网上多的家常菜我就不做了,我会做些简单便宜好看不常见的菜来发布。

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