这个菜是属于云南众多大自然馈赠中比较小众的一个馈赠，因为需要石榴树种植比较多的地方，而且只有结石榴前那么1个多月的时间能采，量也非常非常的少，价格虽然不贵，可是能吃到也挺难得的，其实它也是一种药材。云南的食材远远不是舌尖里面描述的野生菌，松茸之类的那么简单的，出去赶一次集就会看到各种神奇的野菜，而且很便宜。

看了那么些舌尖中国，经常都在说大自然的馈赠，其实“馈赠”这个词用的也不是挺准确。人家大自然的石榴树上好不容易长那么些石榴花出来，石榴树都没来得及孤芳自賞下结个石榴出来，就被我们农民白白给掐了，还非说是人家自然的馈赠，石榴的内心一定觉得五味杂陈。

我知道大多数地方是肯定不会有石榴花这个东西卖的，但是我还是把这个发出来了。一方面呢因为这是小众菜系里面的小众食材，我本着一颗发扬中华民族奇珍异食的心把它用文字记录出来，这样才能代代相传，功在当代，利在千秋。另外呢，如果单单因为食材问题就学不到东西，那就不是我的风格。

石榴花一般是农民伯伯摘下来直接卖的，很多本地人做石榴花也不是很会做。因为石榴花的味道其实是有点像石榴皮的，有一股苦苦的涩涩的味道，包括很多野菜类的都会这样，所以这样的菜就需要先用水来泡，或者用开水稍微煮一下。我这个石榴花用冷水泡了两天，期间还换了5次水，最后涩的味道基本没有了，就剩下一点点淡淡的清新味。天然食材的处理总是需要一些小技巧，好的食材不需要我们过多的处理，而一些食材呢就需要我们把它不好的地方去除而留下美好的味道。

而至于菜里的韭菜是这样的，某些元素对于整个菜的味道其实没有很大的作用，但是如果缺少了它们，又觉得似乎少了一丝什么感觉，它们的存在其实只是为了画龙点睛做个点缀的配角，这个就是根据情况来发挥色彩搭配而已。这个配角大军的成员经常会有“小葱，香菜，薄荷，韭菜，黑白芝麻，香草碎，青椒…………”

关于这个菜的口感是这样的，石榴花有种皮脆的口感，一丝蛋蛋的清新。

至于外观，你回过头去看，是不是感觉像是在炒一盘星星呢，所以这才是来自星星的馈赠。

PS：最近的生活变动导致跟新有些迟钝，其实能做的是挺多的，但是一直想做些特别的，而现在回到云南之后很多以往常用的食材都没有了，除了基本的柴米油盐之类，很多能带来耳目一新感受的调料都很难买到。不过木有关系，我还是会把这里放在心上，去寻找特别的食物，特别的做法，不从于大流，从平凡中做出细腻极致也是我喜欢干的事情。

孔子曰：“人而无信，不知其可也。”

意思就是说：一个人要是连《沐春膳》的微信都没关注，简直不知道他还能做出多好的菜来。